塩麹で♫和風ローストビーフ
★めぐごはん★
作り方
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1
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ボウルに塩麹、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、カツオパック、パルメザンチーズをいれ混ぜる。
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2
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牛モモブロックにフォークで穴をあけ、1を塗りこむ。
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4
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寝かせた肉をとりだし、塗り込んだ合わせ調味料をそぎとる。（そぎとった調味料はソースに使うのでとっといてください！）
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5
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フライパンに油を熱し、牛モモブロックの表面に焼き目をつける。
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6
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全体に焼き目をつけたらすぐにアルミホイルで包み、保温で熱を通す。
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7
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【ソース作り】
フライパンにオリーブオイル、肉からそぎとった合わせ調味料を入れ、火を通す。
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8
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バターをいれ溶けたら、レモン汁をいれ全体が馴染むまで混ぜて ソースの完成！
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9
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牛肉を薄く切ってソースを添えてできあがり！
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コツ・ポイント
味が染み込むようにフォークでお肉に穴をあけてください♫
お肉とカツオのイノシン酸とパルメザンチーズのグルタミン酸が合わさって相乗効果で旨味が増します♫
お肉とカツオのイノシン酸とパルメザンチーズのグルタミン酸が合わさって相乗効果で旨味が増します♫
このレシピの生い立ち
和食にも合うローストビーフを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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★めぐごはん★
