苺チェッロ★スピリタスでいちご酒

苺チェッロ★スピリタスでいちご酒
いちご好きにはたまりまへん♪スピリタスの威力で、がっつり苺色!甘酸っぱい苺香る、フルーティなお酒です

材料

400g(2パック分)
スピリタス(96度)
500ml(1瓶分)
シロップ
砂糖水
(砂糖200g+水200cc)
クエン酸(orレモン汁)
小さじ2(大さじ2)
300ml

作り方

1

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苺はきれいに洗ってヘタを切り取る。水分をキッチンペーパーでとる。清潔な保存容器に、苺を入れてスピリタスを注ぐ。

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冷暗所(野菜室か冷蔵庫でもOK)で1週間漬け込む。

その間、2~3回かき混ぜる。

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さすが96度!最凶のアルコール度数…。
たった一日で苺の色がぬけて、スピリタスが真っ赤にそまった(゚д゚lll)

4

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1週間経ったら、苺を取り出し、中身を濾す。

いちごが白くなっている(゚д゚lll)

5

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★シロップを用意

砂糖200gを、200ccの水で煮溶かし冷ましておく

さらにクエン酸、水を足して500mlにする

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5のシロップに、4の苺エキスを加えると…

こんな色になった♪きれいな苺色

※順番が逆だと析出する場合がある

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保存瓶に入れて、冷蔵庫で1週間~1ヶ月おく。

飲む時は冷凍庫にうつしてキンキンに冷やす(度数高いので凍らない♪)

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ストレートできゅっといってもいいし(度数注意!)、水やソーダで割ると飲みやすい。

9

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★残った苺
砂糖かけて煮詰めたら、白から赤に色が戻った!(驚)

だけど、苺はかたく、アルコール臭がぬけない。

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水とレモンを足しミキサーでペーストにし、煮詰め

ペーストを酒に足せば(9の汁も可)、色味と風味UP。お菓子にも使える

11

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自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒

レシピID : 5127959

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ゆずチェッロ☆スピリタスでゆず酒

レシピID : 5395572

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和風アランチェッロ★柑橘香るお酒

レシピID : 5483711

コツ・ポイント

○苺は、小粒で色濃くて酸味の強いものがおすすめ
○砂糖はお好みで。発色重視なら氷砂糖やグラニュー糖、ヘルシーにてんさい糖、黒糖、蜂蜜でもOK画像はてんさい糖)
○クエン酸はドラックストアにある
レモン汁なら30cc(大さじ2)または一個分

このレシピの生い立ち

世界最凶96度の酒、スピリタスにハマり中♪
リモンチェッロが、レモンで真っ黄色、レモン香ぷんぷんになったので、じゃあ苺なら?!

スピリタスの瓶についていたレシピを参考に、ざっくり簡単にアレンジ★
レシピID : 5189662 公開日 : 18/08/09 更新日 : 19/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
hurein 2019年07月08日 21:23
すいませんちょっと質問なんですが5番でクエン酸と水を入れるときは冷ました砂糖水に入れるんですか?
草カワセミ 2019年07月09日 05:52
はい、書いてある通りです。
よろしくお願いします(^▽^)/

>砂糖200gを、200ccの水で煮溶かし冷ましておく



>さらにクエン酸、水を足して500mlにする