炭酸水で柔らかく♡うちの絶品スペアリブ
ゅうゅう
作り方
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1
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スペアリブは脂が多くついている部分はできるだけ切り落としておくとしつこくなりすぎないのでオススメ♪
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2
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スペアリブの肉側にに塩コショウをふる。
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3
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にんにくは大きければ半分に切り、包丁の腹でつぶしておく。
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4
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深めのフライパンにサラダ油(分量外)をひきスペアリブを焼き付けていく。
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5
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こんがり焼き色がついたら炭酸水を400ccぐらい加える。
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6
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アクが出るので取り除く。(私はアク取りシート愛用）
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7
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アクを取り除いたら残りのソースの材料をすべて加える。
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9
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１時間ほど煮込んでソースがほどよくからんだら出来上がり。もし水分がまだ多いようならフタを開けてから少し煮詰めて。
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10
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11/9 追記
炭酸水を買い忘れてドライチューハイ(笑)で煮込んだら同じようにホロホロに♪でもフルーツ系は ╳
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コツ・ポイント
焼き色がつけばいいのでしっかり焼く必要はありません。
出来上がったソースはかなり脂が浮いているのでお肉を盛った後フライパンに残ったソースの上にアク取りシートをそっとのせると脂だけを吸い取ってくれるのでソースがしつこくなりすぎずオススメです。
出来上がったソースはかなり脂が浮いているのでお肉を盛った後フライパンに残ったソースの上にアク取りシートをそっとのせると脂だけを吸い取ってくれるのでソースがしつこくなりすぎずオススメです。
このレシピの生い立ち
ガッツリお肉が食べたい～と言う我が家の男共のために♪
常備している炭酸水で煮込んだら意外と柔らかく仕上がったので忘備録をかねてレシピアップしました。
常備している炭酸水で煮込んだら意外と柔らかく仕上がったので忘備録をかねてレシピアップしました。
ゅうゅう
