厚揚げと大根のあんかけ煮

厚揚げと大根のあんかけ煮

Description

あんかけにすると薄味でもだしの味と材料の味が楽しめます

材料 (2人分)

厚揚げ
1パック
大根
350g
3カップ
人参
50g
きぬさや
4枚
甘だし
大さじ4
水溶き片栗粉
大さじ2
大さじ4

作り方

1

厚揚げは一口大に切り、ざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
大根は皮をむき厚さ1.5cmのいちょう切りにする。

2

きぬさやは筋をとっておく。

3

鍋に大根と水を入れて火にかけ、煮立ったら中火で10分煮る。

4

厚揚げと甘だしを加えて5分煮て、さらにきぬさやを加えて5分煮る。

5

一旦火を止め、水溶き片栗粉まわし入れ、軽く混ぜる。
再度火にかけ中火でとろみがつくまで煮たら出来あがりです。

コツ・ポイント

最初に大根を煮ておくことで味が入りやすく柔らかく仕上がります

このレシピの生い立ち

甘だしで炊いたおでんが美味しかったので、あんかけにしても美味しいのではと思い試してみました。おいしかったです。
レシピID : 5189907 公開日 : 18/07/31 更新日 : 18/07/31

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