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牛肉ときのこの オイスター炒め

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Description

秋のきのこ祭り！

材料 （２人分）

しめじ
1パック
エリンギ
2本
マッシュルーム
6個
れんこん
60g
パプリカ（赤）
1/3個
小松菜
1/2束
ごま油
適量
【A】にんにく、しょうが （それぞれみじん切り）
各1/2片
牛薄切り肉（食べやすい大きさに切る）
200g
【B】オイスターソース
大さじ２
【B】酒
大さじ１
【B】砂糖、鶏がらスープの素
各小さじ1

作り方

  1. 1

    しめじは小房にわけ、マッシュルームは半分に切る。エリンギは縦4等分に切る。

  2. 2

    れんこんは半月切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカは乱切りにし、小松菜は3～4cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンを熱しごま油を入れ、Aを
    炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒
    め、肉の色が変わったら❶と❷を加えて炒め合せる

  4. 4

    ❸に混ぜ合わせたBを加えて味をからめ、皿に盛る。

コツ・ポイント

マッシュルームは生のままで食べられます。中でも「ホワイトマッシュルーム」はクセがなく、まろやかで上品な味わいなのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

生で食べる場合は収穫後3～4日以内の、かさの部分がしっかりとして固く、かさが閉じているマッシュルームを選びましょう。
レシピID : 5190120 公開日 : 18/07/31 更新日 : 18/08/16

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牛肉ときのこの オイスター炒め
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