鶏ひざ軟骨とザーサイのピリ辛黒酢
作り方
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1
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鶏ひざ軟骨を茹でます
火が通りにくいのでしっかりと茹でます
脂も出てくるので一石二鳥ですね
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2
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茹で後
脂がゴリゴリ浮いてますね
余分な脂は臭みの元になるので排除です
流水で洗います
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3
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搾菜は細かく刻みます
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4
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鶏ひざ軟骨はペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから搾菜と一緒に黒酢、ごま油、醤油、豆板醤と和えます
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5
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万能ねぎをかけて完成
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コツ・ポイント
・鶏ひざ軟骨はしっかりと茹でる
・流水で洗ったらペーパーで水気をしっかりと拭き取る
・和え物系は具材の水気を拭き取るのが重要です
・豆板醤はお好みで
・和えた後に冷蔵庫で冷やすとより良きです
・流水で洗ったらペーパーで水気をしっかりと拭き取る
・和え物系は具材の水気を拭き取るのが重要です
・豆板醤はお好みで
・和えた後に冷蔵庫で冷やすとより良きです
このレシピの生い立ち
搾菜レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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