ホットケーキMIXで♪かぼちゃのマフィン

ホットケーキMIXで♪かぼちゃのマフィン
かぼちゃとラムレーズンが入った優しい味のマフィンです。外はカリッとして中はふんわり♪

材料 (6個分)

かぼちゃ
1/4個
1個
砂糖
大さじ2
レーズン
50gほど
ラム酒
大さじ1

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✿下準備✿
卵は室温に戻しておく。レーズンにラム酒を振って出来れば2時間程置いておく。かぼちゃは大きめの一口大に切りレンジで軟らかくなるまで加熱しておく。

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ボウルにオリーブオイルと砂糖を軽く混ぜ合わせ、卵を割り入れてなじむまで混ぜる。

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加熱したかぼちゃの果肉部分だけ(皮を除く)をボウルへ入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ合わせる(多少つぶつぶ感が残ってもOK)

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ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ラムレーズンを汁ごと入れて粉気がなくなるまで混ぜる。(生地はすくって落とすとボテっとする位硬めでOK)

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マフィン型に型紙を敷き、生地を6等分して入れる。170℃のオーブンで25分、竹串で刺して何もついてこなくなるまで焼く。

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型から出して出来上がり♪

コツ・ポイント

今回使用したかぼちゃは種を除いて220g程ありました。多少量が増減してもこのレシピで作れると思いますが、生地が硬すぎる場合は牛乳を足して様子を見て下さい。砂糖の加減はお好みでどうぞ。シナモンパウダーを入れても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

家にあるホットケーキミックスとかぼちゃでヘルシーなおやつが作りたくて。
レシピID : 519064 公開日 : 08/02/28 更新日 : 11/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (40人)

17/11/14

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かぼちゃではなく柿で^^;かぼちゃと同じgで美味しくできました♡

risa1721

レシピお役に立てて良かったです。れぽ有難うございます☆

17/10/30

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少し砂糖を多目にしてハロパ用に大量に焼きました!

さねかずし~たん

レシピお試し下さり嬉しいです。れぽ有難うございました☆

16/09/22

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おやつに美味しくたべました。かぼちゃの皮もレンチンしてinです。

hiro1616

お試し下さり嬉しいです。れぽ有難うございます♪

15/09/08

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甘さ控えめでフワフワ美味しかったぁ(´∇`)

ゆんやともも

南瓜の優しい甘さが良いですよね。美味しそうなれぽ有難うです☆

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