生キクラゲの黒酢鶏 揚げ春雨添え
Description
シコシコ コシの生キクラゲ
黒酢の効いた鶏の餡
周りに施した素揚げ春雨で
暑い夏でも
食欲が蘇ります
黒酢の効いた鶏の餡
周りに施した素揚げ春雨で
暑い夏でも
食欲が蘇ります
HuHuFumin
作り方
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1
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鶏むね肉は皮を剥いで脂身を取り除き一口大に切り分けます
軽く塩、胡椒とだし醤油、擦り生姜を施します
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2
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生のキクラゲは1度湯どうし 玉ねぎと共に一口大に切り分けます
チンゲン菜は根を落とし中に泥が付いていたらよく洗います
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3
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フライパンにゴマ油を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます
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4
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次にキクラゲを入れて塩、胡椒を施し炒め 黒酢、酢、砂糖、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素、紹興酒で味を整えます
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6
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180度の高めの温度の油に春雨を入れます
あっと言う間に油の中で揚がります
サッと引き上げ油切りをしておきます
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8
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次に一口大に切り分けておいた鶏むね肉に片栗粉を塗し 唐揚げにします
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9
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予め作っておいたキクラゲの餡に唐揚げ、3センチに切り分けたニラを入れ火を通します
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コツ・ポイント
春雨を揚げる際は高温で 1度に沢山だと揚げむらが出るので2、30gづつくらいが適量です
鶏を豚肉にしても良いと思います
黒酢だけでなく穀物酢を加えたほうが円やかな味わいになります
鶏を豚肉にしても良いと思います
黒酢だけでなく穀物酢を加えたほうが円やかな味わいになります
このレシピの生い立ち
生キクラゲを見かけて 珍しいと思い買ってきました
やっぱり鶏や豚などと黒酢餡で食べるのが1番かと作りました
暑くて食欲も落ちがちですが野菜と共に沢山食べました
やっぱり鶏や豚などと黒酢餡で食べるのが1番かと作りました
暑くて食欲も落ちがちですが野菜と共に沢山食べました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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