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夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ

夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせの画像

Description

★我が家流★
それほど手間もかからないのに、美味しく仕上がります。

材料 （作りやすい分量）

鯛のアラ
約６５０ｇ
牛蒡
（大）1本（１４０ｇ）
生姜（薄切り）
１かけ
■ 調味料
●水
カップ１と１/２（３００ｍｌ）
●酒
カップ１/４（５０ｍｌ）
●本みりん
カップ１/４（５０ｍｌ）（好みで）
●砂糖
大さじ１～（好みで）
たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ２と１/２～（好みで）

作り方

  1. 1

    写真

    鯛のアラは熱湯で数十秒茹で、冷水にとってウロコや内臓を丁寧に除き、水けを切る。

  2. 2

    牛蒡は皮をこそげて５ｍｍ厚さの斜め切りにし、サッと水に浸けてザルにあけ、水けを切る。

  3. 3

    写真

    鍋に●、生姜を入れ、沸騰させる。

  4. 4

    写真

    ２の牛蒡を加えて落し蓋をし、約５分中火で加熱する。

  5. 5

    写真

    醤油を加えて混ぜ、１のアラを加えて落し蓋をし、中火で１０分以上好みの具合に煮る。※残った煮汁で、厚揚げ等を煮ると美味。

コツ・ポイント

※昼夕おもてなし♪宇和島風鯛めし★わが家風（ID : 4050044）、※夕食♪愛媛の郷土料理★鯛めし～ゼロ活力鍋（ID : 4616890）も 参考にしてください。

このレシピの生い立ち

鯛のアラを購入したので、買い置きの牛蒡と炊いてみようと思いました。
レシピID : 5190775 公開日 : 18/08/01 更新日 : 18/08/01

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夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ
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