桜クッキー

桜クッキー
卵不使用。さくさく桜餡入りクッキー。
(追記、訂正あり。写真を換えました。)

材料 (作りやすい量)

無塩バター
100g
粉糖
40g~
桜餡
60g
○小麦粉
140g
桜葉塩漬け
2枚
食紅または紅麩パウダー
好みでほんの少し
桜リキュールまたはフレーバー
あれば少々(省略可)

1

バターは常温に。
○は合わせて篩う。
桜葉塩漬けは洗ってからキレイな水につけて塩抜き。水気を切って細かく刻んでおく。

2

柔らかくなったバターに、グラニュー糖、桜餡を順に加え、そのつどホイッパーで良く混ぜる。※着色する場合はココで!

3

2に粉と桜葉を加え混ぜ、ひとまとめにする。型抜きしない場合は、このままクッキングシートを敷いた鉄板に丸めていく。

4

型抜きする場合は5㎜位の厚さに伸ばして冷蔵庫で30分くらい休ませる。

5

180度で15~20分位焼いて出来上がり。網の上で冷まします。

6

写真

✽訂正✽
グラニュー糖を粉糖に替えました。

7

✽追加✽
桜葉塩漬けを加えました。
あればリキュールなどを加えると香りが増します。

8

写真

桜餡も作れますよ♪
ID1011920

コツ・ポイント

かなり甘さ控えめなので、好みで粉糖を増やして下さい。
桜餡以外の他の餡でも出来ます。 型抜きせずに丸めて焼けば簡単。早い。美味し~い♪

このレシピの生い立ち

毎年、桜葉や桜ティーを使ってクッキーを焼きます。(手持ちのクッキーレシピに桜葉を入れるだけ)
すごーく半端に残った桜餡を生地に練り込んでみよう!と。。
レシピID : 519104 公開日 : 08/02/28 更新日 : 10/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

16/03/20

写真

サクサクで美味しい!焼きたて食べようと、チビがソワソワしてたよ。

シナモンミルクティー

春だね〜。嬉しいお試しありがとう♡一緒に仲良く食べてね。

15/06/12

写真

余っていた桜餡を美味しく消費できました!

さねまさ

可愛い!甘った桜餡が大変身ですね?お試しありがとう♡

15/04/01

写真

今年も作りました♪桜の香、色、形、全部好き〜( ´∀`)

Shaohoo

リピ&嬉しいコメ感激です♡私の分も春を楽しんで下さいね♡

15/03/01

写真

桜のいい匂い&美味しい(*´ω`*)幸せレシピありがとです。

KAoRin060

桜の香りがココまで届きそうです♡幸せれぽありがとう♪

Risoa 51 2010年04月03日 05:05
おはよ、まくちゃん♪

桜の花びら、型は手作り?
とってもかわいいし美味しそう♪
はやく作りたい。。。(´・ω・`)

女将修行中 2010年04月03日 07:55
まくちゃん、おっはよ~\(^o^)/
こぉ~んな可愛いクッキー作るまくちゃん!

尊敬しますっ!(*^_^*)

私は根っからの左党で、菓子類は一切食べないのですが・・・

この可愛いクッキーは一口食べてみたくなりました。
一口食べると幸せになれるクッキー\(^o^)/♪
まくのうち 2010年04月04日 14:47
くろちゃん 遅くなってゴメン。

この型は手作りじゃないのだ。
しずく?涙みたいな形の型を使ってます。
くろちゃんの夜桜の時に
「お?コレは使えるんじゃないの?」って
思いついて ^^;
良い感じでしょ?
まくのうち 2010年04月04日 14:52
女将さん 遅くなっちゃった。ごめんなさい。

尊敬だなんて・・
とんでもないです。
半端な餡を、そのまま口に入れず ^^;
加工しちゃっただけですよ。
食べたい? あ~ん♡
芽唯麗慧 2011年06月27日 20:05
まくさん こんばんは♡
うちもまだ桜餡ちょっと残っていて、次は桜のチーズバー狙ってます(^o^)v

日曜日の午前中に作り始めたんですが、作る先から子供たちがバクバク食べて、ほとんど私の口に入ってない ^^;

土日しか作る時間がないので、来週また作るものを考えてアレコレ妄想中…✿✿✿

一週間がんばりまっす!!!

まくのうち 2011年06月29日 20:52
芽ちゃん
(↑省略しすぎ?)

こんばんは。
桜チーズ狙ってくれてるのぉ? ドキドキ。

作ってる傍からバクバク食べられちゃうなんて
作り甲斐ありますねぇ。
また時間がある時に 是非お試し下さい♪

暑さに負けずに頑張りましょうねー。