手作り減塩ポン酢

手作り減塩ポン酢
添加物の入っていない手作りの塩ポン酢です。

材料

ゆず果汁
50cc
鰹節(厚削り)
20g
昆布
10cm
1/2cup
小さじ2
小さじ2
50cc

1

小鍋にみりんを沸かし、鰹節、砂糖、塩を加えて、火を止める。

2

昆布は縦に4枚くらいに切って、保存瓶に入れ、1を加える。

3

2が冷めたら、柚子果汁、米酢も加え、冷蔵庫で保存をし、翌日、昆布と鰹節を取り出す。

4

写真

さっと茹でた菜の花に、取り出した鰹節とこのポン酢を少しかけただけのおひたしもおいしいですよ♪

コツ・ポイント

冷蔵庫保存で、10日くらいで使い切ることをオススメします。

このレシピの生い立ち

柚子が傷みそうだったので、スーパーのチラシのすみっこに出ていたレシピの切抜きを参考に鰹節を効かせて、塩を減らして作ってみました。
レシピID : 519187 公開日 : 08/02/28 更新日 : 08/03/04

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