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ドレッシングの全ての材料をミキサーにかけ、火にかけて一煮たちさせドレッシングを作っておく。
あ)を合わせて火にかけ、沸騰させない程度に加熱してから火を止める。ゼラチンを溶かし冷やし固めて土佐酢ジュレを作っておく。
キュウリをスライスする。
フルーツトマト、ラディッシュ、ボイルエビは大きさをそろえて切る。
オクラはゆでて輪切りにする。
ヤングコーンはゆでてから表面を軽く炙る。
戻した糸寒天、生わかめと③、④、⑤、ドレッシングを適量混ぜ合わせ、器に盛りつける。
⑥を盛りつけて土佐酢ジュレを適量かける。