茄子とゴーヤの青シソ炒めの画像

Description

毎日沢山採れるツヤツヤの茄子と元気に育ったゴーヤ、お庭にいつの間にか生えてきた青紫蘇をオイスターソースで炒めてみました。

材料

3本
大さじ2
ニンニクチューブ
3センチ
80〜100g
1本
10枚程度
合わせ調味料
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ3
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    茄子は洗ってヘタを取り大きめの乱切りに。
    ゴーヤは種とワタを取り5ミリ程に切る。
    青シソは洗って水気を拭きザク切りに。

  2. 2

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    フライパンに油をしきニンニクを入れ中火で加熱し、香りが出たら茄子を炒める。

  3. 3

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    ベーコンは2センチ程に切る。
    茄子に油が回ったらベーコン追加。

  4. 4

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    ゴーヤを加えたら全体が少ししんなりするまで炒める。

  5. 5

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    合わせておいた☆の調味料を回しかけ汁気が飛ぶように強めの中火で炒める。

  6. 6

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    加熱を止める前に青シソを加え一混ぜする。

  7. 7

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    味をみて薄いようなら塩胡椒で整える。

  8. 8

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    レシピID 4702275
    ゴーヤと梅干し炒めも簡単で美味しいですよ♪

コツ・ポイント

真夏の茄子は1日で驚くほど大きくなるので、茄子の大きさによって味が薄くなるかもしれないです。
しっかり汁気を飛ばすか、少し塩胡椒を追加してみてください。
仕上げに茗荷も追加しても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

母に以前教えてもらったレシピは入っているものは書いてあったけど分量が不明…。
探り探り我が家のレシピに仕上げてみました。
母のレシピだとベーコンとゴーヤではなく豚肉とピーマン。
そちらで作っても、どちらか代えても美味しいです。
レシピID : 5192026 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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まさぶろう
しその風味が効いて、おいしかったです。
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◎よしを◎
ひき肉で頂きました!ご馳走様でした~♡

ひき肉も美味しいですよね〜間違いないやつです!れぽ感謝です☆

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*葉っぱちゃん*
台風前に収穫したゴーヤとナスで!ご馳走さま(^-^)

台風避難したお野菜!収穫しておいて正解♡れぽ感謝です☆

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クックBNQ5PD☆
夏野菜たっぷり!美味しく出来ました(^-^)/

夏盛り沢山アレンジありがとうございます!旬の野菜で美味しそぅ