茄子とゴーヤの青シソ炒め
作り方
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フライパンに油をしきニンニクを入れ中火で加熱し、香りが出たら茄子を炒める。
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ベーコンは2センチ程に切る。
茄子に油が回ったらベーコン追加。
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4
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ゴーヤを加えたら全体が少ししんなりするまで炒める。
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5
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合わせておいた☆の調味料を回しかけ汁気が飛ぶように強めの中火で炒める。
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6
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加熱を止める前に青シソを加え一混ぜする。
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7
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味をみて薄いようなら塩胡椒で整える。
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レシピID 4702275
ゴーヤと梅干し炒めも簡単で美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
真夏の茄子は1日で驚くほど大きくなるので、茄子の大きさによって味が薄くなるかもしれないです。
しっかり汁気を飛ばすか、少し塩胡椒を追加してみてください。
仕上げに茗荷も追加しても美味しいですよ。
しっかり汁気を飛ばすか、少し塩胡椒を追加してみてください。
仕上げに茗荷も追加しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母に以前教えてもらったレシピは入っているものは書いてあったけど分量が不明…。
探り探り我が家のレシピに仕上げてみました。
母のレシピだとベーコンとゴーヤではなく豚肉とピーマン。
そちらで作っても、どちらか代えても美味しいです。
探り探り我が家のレシピに仕上げてみました。
母のレシピだとベーコンとゴーヤではなく豚肉とピーマン。
そちらで作っても、どちらか代えても美味しいです。