和風ゴーヤチャンプル

和風ゴーヤチャンプル
暑い夏には、食欲増進に、簡単ゴーヤチャンプルはいかがですか?しょうゆの実をトッピングするだけで、ビールのおつまみにも。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
しょうゆの実
小さじ1
かつお節
適宜
少々

1

写真

今回は、しょうゆの実を、使用します。

2

ゴーヤは、洗って、縦に割り、大きめのスプーンで綿を取り除きます。

3

薄くスライスして、ゴマ油でさっと、炒めます。

4

仕上げに、しょうゆの実を、加えます。

5

お皿に盛り、かつお節を、振りかけます。

6

写真

出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが、苦手な方は、薄めにスライスして、水にさらすと苦みが、やわらぎます。新鮮なゴーヤを、さっと炒めると、歯応えも楽しめます。
彩りに、にんじんを、入れても良いですね。

このレシピの生い立ち

ゴーヤは、体を冷やす、作用がありますので、夏に取り入れたい野菜ですね。油とも、相性が良くビタミンCが、豊富ですが、加熱に強いです。
食物繊維が、腸内環境を整え、コレステロールを低下させます。発酵食品の、しょうゆの実で効果倍増です。
レシピID : 5192341 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/08/02

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