ナスと牛肉のさっぱり煮 ポン酢で簡単!
Description
お肉の旨味が染み込んだトロけるナスがたまらない。さっぱりポン酢で、暑い夏にも食欲をそそります!
材料
(食いしん坊の大人なら2人前)
作り方
-
-
1
-
ナスは縦長に5ミリ幅に切り、10分ほど水にさらす。
-
-
-
2
-
水からあげたナスをポリ袋等に入れ、塩小さじ1/2を振り揉まずに軽くなじませ10分おく。キッチンペーパーなどで水気を切る。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油をひき、牛肉を投入。酒を入れ炒め、火が通ったところでフライパンの隅に寄せ、2のナスを投入。
-
-
-
4
-
軽く混ぜながら、牛バラからでた肉汁を、ナスにたっぷり染み込ませる。◉全て入れ、蓋をして8〜10分ほど煮込む。
-
-
-
5
-
お皿に盛り付け、かいわれをトッピングして完成!
-
コツ・ポイント
作り方2のナスの水を抜く手順はマスト!予めしんなりさせることで、お肉の旨味をたっぷり吸い込みます。
このレシピの生い立ち
ポン酢が好きな主人に、夏場でももりもり食べてくれるおかずが作りたくて。