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エビ豆腐

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Description

暑くて冷たいものばかり食べているので温かい汁ものにでも極力簡単に作っています。

材料 （３人分）

むきエビ
150g
絹ごし豆腐 １丁
300g
玉子
2個
小松菜
１/2わ
片栗粉
大さじ１
オイスターソース
大さじ１
鶏ガラスープのもと
大さじ１
塩 胡椒
少々
酒
大さじ
胡麻油
大さじ１
醤油
適宜

作り方

  1. 1

    エビの背わたを取り水で洗い水気を拭き取り片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    小松菜を茹でて５cm位の長さに切る

  3. 3

    玉子をときほぐしておく

  4. 4

    フライパンに水５カップ（分量外）鶏ガラスープのもと12等分に切った豆腐を入れて中火にかける

  5. 5

    沸騰する前に海老を入れて海老の色が変わったらオイスターソース 塩胡椒 酒を入れる

  6. 6

    小松菜を入れて溶き卵を回し入れ玉子が浮いてきたら静かにかき混ぜる

  7. 7

    味を見て醤油を加え味を調える 最後に胡麻油を入れる

コツ・ポイント

玉子を入れたらすぐにはかき混ぜない 小松菜がなければ緑の野菜 （おひたしの残り等）を入れたら良いです。

このレシピの生い立ち

簡単に温かいものをと 汁ものなら食べやすいかなと思いました。
レシピID : 5192961 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

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エビ豆腐
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