手ごねで簡単!♡ふわふわあんパン♡

手ごねで簡単!♡ふわふわあんパン♡
パン作り初めてでも大丈夫!手ごねでも簡単にふっくらなあんパンが作れます!

材料 (6個分)

●ドライイースト
3g
●溶き卵(生地用)
1/2個分
●砂糖
15g
●塩
3g
●水
80cc
バター
25g
溶き卵(仕上げ用)
1/2個分
市販のつぶあん(こしあんでも)
300g
白ごま(飾り用)なくてもok
少々

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バターは常温に出しておく。卵は生地用と仕上げ用に分けておく。ボウルに●の材料を入れゴムベラで混ぜていく

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ボウルの端についてる生地をゴムベラできれいにとりながら混ぜて生地をまとめていく。

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生地が柔らかくベタつくので手の平に薄くバターを塗る。台の上に生地をのせ手でこねていく。ベタベタしますが気にしないで!

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生地を手の腹で、伸ばして→たたんでを繰り返す。2分くらいこねていく

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2分こねたら生地を少し平らにするように広げ、真ん中にバターをのせる

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バターを生地に入れ込みながら再度伸ばして→たたんでを繰り返しこねていく。ベタつくので手のひらにバターをつけながら

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スケッパーがあれば生地を時々まとめながらこねるとやりやすいです。

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8分〜10分くらい頑張ってこねて下さい!

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10分こねて表面がきれいにまとまった状態です。きれいに丸めたら

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しっかりと綴じ目を閉じます

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使ったボウルにバターを薄く塗り生地を入れ、温かい場所で40分〜50分発酵させる。レンジに発酵機能があればレンジを使って。

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*1次発酵のおすすめの方法を食パンのレシピで掲載。よかったら参考にして下さい。ID:5347121工程12〜14

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発酵させてる間に生地に入れる餡を50gずつ6個分丸めておく。

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発酵させた生地が2倍くらいの大きさになりました。

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生地を上から手のひらでそっと一度だけ押してください。ガスを抜きます。

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ボウルから生地を取り出し台の上にのせる。スケッパーまたは包丁で生地を6等分に切る。生地は一気にスパッと切って下さい。

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生地の表面がきれいに出るように丸めていく

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丸めたら後ろを指でキュッと閉じる。生地の閉じ目は下向きに置いておく。

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固く絞ったぬれ布巾をかぶせて10分ねかせる

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10分ねかせたら、ふきんをとって生地の閉じ目を上にする。

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閉じ目を上にしたら、手で生地を平らに押していく。餡が包める程度に適当で大丈夫です!平らにした生地に餡をのせる。

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生地で餡を包んでいく。

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餡を包んだら生地をしっかりと閉じておく。閉じがゆるいと焼いてる途中で餡が出てくることがあります。

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餡を包んだ生地を綴じ目を下にして並べ指先で押して厚さを平らにする。

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天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて並べ2次発酵させる。写真はおすすめの方法です。

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大きめのビニール袋を用意し生地をのせた天板を入れ、熱湯を入れたマグカップを横に置き空気を入れるように密閉させます

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↑上の方法でやらない場合は天板にのせた生地の上にふんわりとラップをかけるか固く絞った濡れ布巾をかけて温かい場所に置く

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またはオーブンレンジの発酵機能を使っても。

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2次発酵は20分。途中からオーブンの予熱を始める。200℃で15分で設定

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2次発酵をして生地が膨らんだ状態です

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2次発酵をした生地に、人差し指に強力粉をつけて真ん中を押してくぼみをつける。人差し指が底につくまで押してOK!

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溶き卵を塗る。刷毛がない場合は、スプーンの背で塗っていく。

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白ごまを適量まぶしていく。
200℃のオーブンで焼く15分焼く。

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焼き上がり完成!

*焼きが足りない場合はプラス5分〜焼いてみて様子を見ながら調整してみて下さい。

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こちらも載せてます!
ちぎりレーズンパン ID 5214874
シナモンロール ID:5247089

36

ミルクのちぎりパン ID: 5311844
ふわふわ食パン ID: 5347121

コツ・ポイント

生地が柔らかくベタベタしますが、8〜10分頑張ってこねて下さい。必ずまとまってきます。手のひらにバターを薄くつけながらこねると生地が扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

昔パン教室で あんパンを初めて自分で作って食べた感動は今でも忘れられません。意外と簡単にできるので初心者の方にもぜひ作ってもらいたいです♡
レシピID : 5193326 公開日 : 18/08/03 更新日 : 19/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/03/11

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ごま、穴なしですが、おいしかったです。子供と一緒に作りました!

loupgarou

とても美味しそう♪♪またお子さんと一緒に作って下さいネ♡

19/01/03

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美味しくできました。ありがとうございます

cook mom

とても美味しそうですネ♪またリピして下さいネ♪つくれぽ感謝♡

18/12/24

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ザ・あんぱん!生地がしっとりしていて餡との相性ピッタリでした!

ベーカー

ラッピングされて美味しそう♡またリピして下さいネ♪

18/11/29

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簡単に、美味しくできました!これからも作ります☆

クックMIJ5LW☆

とても美味しそうですネ♪つくれぽありがとう♡またリピしてネ♪