初心者でも手ごねで簡単♡基本のあんパン♡

初心者でも手ごねで簡単♡基本のあんパン♡
パン作り初めてでも大丈夫!手ごねでも簡単にふっくらなあんパンが作れます!

材料 (6個分)

●ドライイースト
3g
●溶き卵(生地用)
1/2個分
●砂糖
15g
●塩
3g
●水
80cc
バター(マーガリンでもOK)
25g
溶き卵(仕上げ用)
1/2個分
市販のつぶあん(こしあんでも)
300g
白ごま(飾り用)なくてもok
少々

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バターは常温に出しておく。
卵は生地用と仕上げ用に分けておく。
ボウルに●の材料を入れゴムベラで混ぜていく

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ボウルの端についてる生地をゴムベラできれいにとりながら混ぜて生地をまとめていく。

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生地が柔らかくベタつくので手の平に薄くバターをつけて台の上に生地をのせ手でこねていく。
ベタベタしますが気にしないで!

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生地を手の腹で、伸ばして→たたんでを繰り返す。2分くらいこねていく

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2分こねたら生地を少し平らにするように広げ、中央にバターをのせる

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バターを生地に入れ込みながら再度伸ばして→たたんでを繰り返しこねていく。

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スケッパーがあれば生地を時々まとめながらこねるとやりやすいです。

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8分〜10分くらい頑張ってこねて下さい!

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10分こねて表面がきれいにまとまった状態です。きれいに丸めたら

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しっかりと綴じ目を閉じます

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使ったボウルにバターを薄く塗り生地を入れ、常温または 温かい場所で40分〜50分発酵させる。
レンジの発酵機能でも。

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*1次発酵のおすすめの方法を食パンのレシピで掲載。よかったら参考にして下さい。ID:5347121工程12〜14

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発酵させてる間に生地に入れる餡を50gずつ6個分丸めておく。

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発酵した生地が2倍くらいの大きさになったら、

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生地を手のひらで上から押してガスを抜く。

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生地を取り出し台の上にのせる。
スケッパーまたは包丁で生地を6等分に切る。生地は一気にスパッと切るように。

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生地の表面がきれいに出るように丸めていく

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丸めたら後ろを指でキュッと閉じる。生地の閉じ目は下向きに置いておく。

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固く絞ったぬれ布巾をかぶせて10分ねかせる

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10分ねかせたら、ふきんをとって生地の閉じ目を上にする。

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閉じ目を上にしたら、手で生地を平らに押していく。
平らにした生地に餡をのせる。

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生地で餡を包んでいく。

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餡を包んだら生地をしっかりと閉じておく。
閉じがゆるいと焼いてる途中で餡が出てくることがあります。

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餡を包んだ生地を綴じ目を下にして並べ指先で押して厚さを平らにする。

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天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて並べ2次発酵させる。写真はおすすめの方法です。

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大きめのビニール袋を用意し生地をのせた天板を入れ、
熱湯を入れたマグカップを横に置き空気を入れるように密閉させます

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↑上の方法でやらない場合は天板にのせた生地の上にふんわりとラップをかけるか固く絞った濡れ布巾をかけて温かい場所に置く

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またはオーブンレンジの発酵機能を使っても。

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2次発酵は20分。途中からオーブンの予熱を始める。200℃で15分で設定

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2次発酵をして生地が膨らんだ状態です

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2次発酵をした生地に、人差し指に強力粉をつけて真ん中を押してくぼみをつける。人差し指が底につくまで押してOK!

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溶き卵を塗る。刷毛がない場合は、スプーンの背で塗っていく。

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白ごまを適量まぶしていく。
200℃のオーブンで焼く15分焼く。

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焼き上がり完成!

*焼きが足りない場合はプラス5分〜焼いてみて様子を見ながら調整してみて下さい。

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こちらも載せてます!

♡ちぎりレーズンパン ID 5214874

♡シナモンロール ID:5247089

36

♡ミルクのちぎりパン ID: 5311844

♡ふわふわ食パン ID: 5347121

37

パウンド型でミニ食パン ID: 5636662

パウンド型でココアのうずまき食パンID: 5658649

38

♡手作りのピザ マルゲリータID: 5645928

コツ・ポイント

生地が柔らかくベタベタしますが、8〜10分頑張ってこねて下さい。

必ずまとまってきます。手のひらにバターを薄くつけながらこねると生地が扱いやすいです。

市販の粒あんや こしあんは柔らかめのものより固めのタイプを使用して下さい。

このレシピの生い立ち

昔パン教室で あんパンを初めて自分で作って食べた感動は今でも忘れられません。意外と簡単にできるので初心者の方にもぜひ作ってもらいたいです♡
レシピID : 5193326 公開日 : 18/08/03 更新日 : 19/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

19/06/15

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熱々とっても美味しい冷ましてからのも楽しみ✨

ittsuu

熱々の食べかけが美味しさを感じます(^-^)つくれぽ感謝です

19/06/06

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初パン作り!美味しくできました!他のレシピもいつもリピしてます!

peshi*

いつもリピありがとう!とっても美味しそうですネ♡つくれぽ感謝

19/06/05

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ゴマの代わりにケシの実で!可愛く焼けて嬉しいです!

ぷりえみ

とてもきれいに焼けてますネ〜♡あんパン食べたくなりました♪♪

19/05/27

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卵をSで作ってしまったのが残念でしたが美味しくできました!

冬桜弥

とっても美味しそうですネ〜〜♡♡見てたら食べたくなりました!