【夏バテ対策】モロヘイヤの冷製スープ

Name: 【夏バテ対策】モロヘイヤの冷製スープ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; モロヘイヤ ５把位; オクラ ３本; フレッシュザーサイ 約５０ｇ; 豆腐（小） １パック; 梅干し（小） ２粒; もやし １/２袋; 卵 １個; ＜ 調味料 ＞; 顆粒和風出汁 小さじ１杯半; 塩 少々; 醤油 小さじ１杯; 水 ３００〜３５０ｍｌ

Description

暑い日に嬉しい
優し〜い冷たい和風スープ
モロヘイヤとオクラ、梅干しパワーで夏バテ対策＆夏バテ解消！！

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

モロヘイヤ

５把位

オクラ

３本

フレッシュザーサイ

約５０ｇ

豆腐（小）

１パック

梅干し（小）

２粒

もやし

１/２袋

卵

１個

■ ＜調味料＞

顆粒和風出汁

小さじ１杯半

塩

少々

醤油

小さじ１杯

水

３００〜３５０ｍｌ

作り方

1

フレッシュザーサイは細切りにする
2

モロヘイヤは太い茎だけ取り除く
（写真左下）
3

茹でる
（１分〜１分半位）
4

モロヘイヤは熱湯で１分程度茹でたらすぐに冷水で冷やす
5

水気をきったら細かく刻む
刻むと粘りが出てくる
6

オクラは板ずりしたらガクの部分を取り除く
7

オクラともやしは一緒に下茹で
8

下茹でしたオクラは輪切り
9

下処理済みの材料
梅干しは叩いてペースト状に
10

鍋に水と和風顆粒出汁を入れ沸騰してきたら豆腐を加える
11

他の具材も加えて軽く煮る
下茹でしてあるので煮る時間は短くてＯＫ
12

溶き卵を加えて軽く塩、醤油で風味付けして火を止める
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
13

完成

コツ・ポイント

・モロヘイヤの茹で時間はかなり短いです
・茹ですぎ注意
・具材は下茹でしてあるのでスープを作る際の加熱は短くてＯＫ
・基本薄味の分量です
・お好みで調節して下さい
・梅干しを増やすと酸味が効いたサッパリスープに

このレシピの生い立ち

モロヘイヤレシピ

レシピID : 5193944 公開日 : 18/08/05 更新日 : 18/08/05

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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