キャラメルミルクのダックワーズ

キャラメルミルクのダックワーズ
アーモンドプードルと卵白で作るふんわりした生地に、ホワイトチョコ入りのキャラメルクリームをサンドしました。

1

~下準備~▲の粉類は合わせて、ハンドブレンダーで撹拌しダマをつぶしておく。オーブンは200度に予熱する。

2

~下準備~天板にクッキングシートをセットする。絞りだし袋に丸型口金をセットする。

3

~生地作り~メレンゲをレシピ参照に作る。メレンゲに食紅、バニラオイルを入れる。
レシピID:5194277

4

▲の粉類の1/3を2のボウルに入れ、粉気がなくなるまできるように混ぜる。残りも1/3ずつ同様に行う。

5

メレンゲの量が最初の1/3になり、なめらかになったら混ぜ終わり。

6

生地を絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、直径4cmの丸型にこんもり絞りだす。

7

茶こしで粉砂糖をふりかけ、粉砂糖がなじんでみえなくなったら、もう一度粉砂糖をふりかける。

8

オーブンの温度を180度に下げ12分焼き、冷ましておく。

9

ホワイトキャラメルクリームをレシピ参照に作る。
レシピID:5194278

10

2枚1組で、クリームを絞り出し、サンドする。冷蔵庫で冷やす。冷凍保存もできる。

コツ・ポイント

余熱でも火が入るので焼き時間を守り、焼きすぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

マカロンより簡単な卵白スイーツを作りたくて。
レシピID : 5194275 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」