柔らかさっくりころもの簡単海老マヨ♪
☆hankab☆
作り方
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1
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海老は殻をむき、背わたを取り除き、
よく洗います。
（分量外の片栗粉大1位を揉み込むと汚れがよくとれます。）
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2
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《 A 》に漬け込み、下味をつけます。
30分程度つけてください。
前日や朝からつけておくとしっかり柔らかくなります。
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3
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ブロッコリーは軽めの下茹でをし、
（好きな方は柔らかそうな茎も使って下さい◎）
他の野菜も全て1〜2センチ角に切ります。
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4
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エリンギは耐熱皿に並べ、電子レンジ［500W約60秒］にかけます。
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5
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漬け込んでいた海老を水で洗い流し、
《 B 》によく絡ませます。
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6
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鍋に、少し多めな油（分量外）をひき、よく温めます。
⑤のころもつきの海老を１つずつ入れ、いい色になるまで揚げ焼きします。
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7
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裏返してもう片面も同様に、火を通します。卵と片栗粉で、さっくりしたころもになります◎
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8
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揚げ焼きした海老をいったん取り出し、
余分な油を軽く切っておきます。
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9
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《 C 》を混ぜておき、野菜と⑨を入れ、スプーンなどで混ぜあわせ、盛り付けたらできあがり☆
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コツ・ポイント
揚げ焼きした海老は、粗熱と油を取ったら、
なるべく温かいうちにあえましよう！
なるべく温かいうちにあえましよう！
このレシピの生い立ち
海老が安くなっていたので、
サッとできる海老マヨにしました◎
海老は塩麹に朝から漬け込んで、
ふっくらさせていただきました。
サッとできる海老マヨにしました◎
海老は塩麹に朝から漬け込んで、
ふっくらさせていただきました。
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