ごぼうの甘辛煮

ごぼうの甘辛煮
繊維質たっぷりのごぼう!キンピラにも飽きたので作ってみました。

材料

ごぼう
細3本
100cc
醤油
大さじ2
大さじ2

1

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ごぼうは斜めきりにして水にさらして、アクを抜く。
片栗粉・天ぷら粉大さじ2づつをまぶす。

2

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弱火でゆっくり揚げる。最後は少し強火で,カリッとさせる。

3

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出し汁に醤油・みりんを入れて煮立たせる。
一味唐辛子を少し加える。

4

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ごぼうをから揚げにして、鍋に入れて、だしを絡ませる。

5

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だしです。。。
コーヒーの空き瓶に干し椎茸と昆布を水に入れて保存しています。
すごーく便利です。

コツ・ポイント

ごぼうをカラッと揚げる事・片栗粉が入っているので、トロミを出すこと。
味付けは適当にやったので、思い出して適当に書きましたが鍋にだしを煮立たせた時に味見をしてくださいね!

このレシピの生い立ち

ラディプーさんがお昼にお惣菜のごぼうの甘辛煮を美味しそうに食べているので、自分でも作れないかなーーーと挑戦!
美味しくって炊きたてご飯が進みます。
一味がポイントかな?
レシピID : 519445 公開日 : 08/02/29 更新日 : 12/02/14

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