大豆粉とピーナツのヘルシーケーキ
Description
ほろしっとり食感の香ばしいプチケーキ♬ノンフラワー（大豆粉使用）、オイルも少量でも大満足なスイーツ♡
miyuki12
材料
（seriaのフィナンシェ型で約18個分）
2個
70ｇ
30ｇ
砂糖（きび糖使用）
45ｇ
小さじ１
60ｇ
40ｇ
ココナッツオイル（太白ごま油）
大さじ１
バニラオイル
適量
ラム酒（お好みで）
～小さじ１
作り方
-
-
1
-
使用するシリコン型に、薄く油を敷いておく。今回はseria（100均）のフィナンシェ型を使用。
-
-
-
2
-
ピーナツは手で軽くもんで、半分量の皮をむき、息を吹きかけて、むいた皮のみ取り除く。
-
-
-
3
-
ミルミキサーを小刻みに攪拌して砕く。サラサラではなく、しっとりしていますが、小さく砕けていればＯＫ。
-
-
-
4
-
卵をフードプロセッサーにかけてほぐし、残りの材料もすべて加えて再度攪拌して混ぜる。
-
-
-
5
-
スプーンで生地をすくって、容器に入れる。
-
-
-
6
-
170度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。全体に火が通ればＯＫ。焼きすぎない。
-
-
-
7
-
粗熱が取れたら取り出し、容器又は袋に入れて乾燥を防ぐ。半日～が食べごろ。冷凍保存も可。半解凍が特に美味。
-
-
-
8
-
お子様のおやつにもお勧め。
-
-
-
9
-
レモン果汁入りのアイシングをしても美味しいです。
-
-
-
10
-
ちなみに今回はこちの味付けピー（右）と大豆粉（左）を使用しました。
-
-
-
11
-
大豆粉を高野豆腐のすりおろしで代用は不可。試作済。
-
-
-
12
-
２０１９ ２ ２３加熱時間 ココナッツオイルの分量を見直しました。
-
コツ・ポイント
ピーナツのうす皮を半量残すことで、より香ばしく仕上がります。フードプロセッサーを使わない時は、ほぐした卵にすべての材料を加えて、よく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
マイおやつ用に作りましたが、手土産にしても好評だったので、覚書に。
miyuki12
