卵乳製品小麦なし!米粉のさっくりケーキ♪

卵乳製品小麦なし!米粉のさっくりケーキ♪
1歳の娘のために作りました♪卵も乳製品も小麦粉も使っていませんが、外はさっくり、中はふわっとしたケーキができました。甘さも控えめなので、離乳食のおやつにも♪

材料 (2~3人分)

100g
100cc
レーズン
大さじ2
3g(小さじ1弱)
かぼちゃパウダー
大さじ3
メープルシロップ
大さじ2

1

米粉に重曹を加えてふるっておく。
レーズンはぬるま湯で戻し、粗く刻む。

2

1の粉類にかぼちゃパウダー、豆乳、メープルシロップを加え、少し粉っぽさが残ったところでレーズンを入れてよく混ぜる。

3

クッキングシート、または薄く油(分量外)を塗った型に生地を入れる。
180度に熱したオーブンで、15~20分ほど焼く。
メープルシロップをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

甘さはかなり控えているので、好みで入れるメープルシロップの量を加減してくださいね(^^)
※焼きすぎると表面が固くなるので、注意してください。
フライパンで焼くとホットケーキ風に。
かぼちゃパウダーの代わりに蒸して角切りにしたさつまいもや、すったりんごや人参を入れても♪
いろいろアレンジしてみてくださいね~。

このレシピの生い立ち

友人がお子さんに食べさせていたメープルケーキをヒントに作りました。
美味しそうだったので…。
レシピID : 519472 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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