夏は大根おろしであっさり！鯵のみぞれ煮

Name: 夏は大根おろしであっさり！鯵のみぞれ煮
Yield: 鯵1尾で作る分量
Ingredients: 鯵(3枚に卸して骨をすべて取り除いたもの) １尾分; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; 煮汁; 水 ７０cc; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１と1/2; みりん 大さじ１と1/2; 和風だしの素(顆粒または粉末) 小さじ1/4; ※大根おろし(後で入れる) ７０ｇ位; 仕上げ用; 青ねぎ(小口切り) 適量

Description

揚げ出し豆腐のような甘めの煮汁に大根おろしが加わって、上品な味に仕上がった鯵☆
ちょっとかさ増しも出来て、いい感じです♪

ほっこり～の

材料（鯵1尾で作る分量）

鯵(3枚に卸して骨をすべて取り除いたもの)

１尾分

塩

少々

こしょう

少々

片栗粉

適量

油

適量

■ 煮汁

水

７０cc

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ１と1/2

みりん

大さじ１と1/2

和風だしの素(顆粒または粉末)

小さじ1/4

※大根おろし(後で入れる)

７０ｇ位

■ 仕上げ用

青ねぎ(小口切り)

適量

作り方

1

鯵を食べやすい大きさに切って軽く塩･こしょうを振りかけ、薄く片栗粉をまぶす。
（※このレシピでは、1切れが6cm位。)
2

フライパンを熱して油を入れ、１の鯵を入れてふたをしてしばらく焼く。
3

２の鯵をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。
4

３のフライパンに、大根おろし以外の煮汁の調味料を加え、1分位煮る。
5

４に水分をしっかり切った大根おろしを加えて混ぜ、火を止める。
6

５の鯵を器に盛り付け、フライパンに残っている煮汁を上からかけて青ねぎを散らす。
7

◆鯵を使ったレシピ
『あじを揚げずにさっぱり！あじの南蛮漬け』
（ID:1379474）
8

◆同じような煮汁で作るレシピ
『簡単★焼くだけ！厚揚げの揚げ出し豆腐風』
（ID:2374992)
9

『揚げないで作る！木綿豆腐の揚げ出し豆腐風』
（ID:2180021)

コツ・ポイント

冷凍保存していた鯵の半身(12cm位のもの)1尾分で作ったので、このレシピは1尾で作る分量で記載しています。
鯵の大きさに合わせて、煮汁の分量も調節して下さい。
鯵の数を増やして作られる場合は、煮汁の分量も同じように増やして作ってください。

このレシピの生い立ち

鯵が少しだけあったので、いつも作っている揚げ出し豆腐のレシピをアレンジして、朝食の一品に作ってみました。

レシピID : 5194908 公開日 : 18/08/04 更新日 : 19/06/05

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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