甘酸っぱくておいしい完熟梅のコンポート

下準備1:青梅が完熟するのを数日待つ。(オレンジ色に完熟して良い香りが漂うまで待つ。)

下準備2:器は煮沸消毒をしておく。

梅のおへそを楊枝で取って、2～3時間水につける。

溶けたシロップの中に水分を拭き取った完熟梅を入れ落し蓋をして約10分弱火で煮る。煮すぎは梅の皮が剥がれてしまうので要注意

10分後に火を止めて粗熱がとれるのを待つ。

粗熱がとれたら梅を取り出して保存用の器へ移す。

煮詰めたシロップを梅の器へ流し込む。

約1週間ほど冷蔵庫で保存して出来上がり。