きのことチキン★ピンクソルトで春の味♪

きのことチキン★ピンクソルトで春の味♪
キレイなピンクソルトを買ってきたので、早速使ってみました。
鉄分も豊富で女性にはぴったりのお塩です♪
オリーブオイルとガーリックがマイルドな味に深みを持たせてくれます。

材料

鶏もも肉
2枚
シメジ
1パック
ピンクソルト
2つまみ
1片
20ccくらい
粗挽きコショウ
少々

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もも肉にピンクソルト(なければ自然塩ならなんでも)と粗挽きコショウを振りかけ、手で擦り込んでおく。

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フライパンにオリーブオイルを入れ、あまり温度が上がらないうちにスライスしたニンニクを入れる。
高温で炒めると、オリーブオイルの風味が飛ぶので、注意。

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ニンニクの香りがしてきたら、皮を下側にして肉を焼く。最初は強火で焼いて、皮をパリっと焼き目をつける。

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最初に皮から出てきた油はくさいので、拭き取る。

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裏返して、反対を焼く。中火にする。

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蓋をして、蒸し焼きにする。

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肉に火が通りかけたら、シメジを入れ少量のオリーブオイルをかけて再び蓋をする。

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シメジがしんなりしたらできあがり♪

コツ・ポイント

最初の油は拭き取って下さいね。これで香りが違ってきます。

このレシピの生い立ち

ピンクソルトを見つけたので、シンプルに食べてみたいと思って焼いてみました。
レシピID : 519497 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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