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糖質制限★厚揚げゴーヤチャンプル

糖質制限★厚揚げゴーヤチャンプルの画像

Description

厚揚げを使ったゴーヤチャンプル★島豆腐はお高いし、普通の豆腐だと崩れ易いですよね。厚揚げを使えば炒めるのも簡単！

材料 （2〜3人分）

業務用三角厚揚げ（ハナマサでゲット）
3個
ゴーヤ
1/3本(約140g)
卵
2個
手作りめんつゆ
大さじ7〜8杯
ごま油（あとかけ用）
大さじ1杯
塩（ゴーヤ用）
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    厚揚げはザルに乗せ熱湯をかけて表面の油を取り、冷凍保存しておく

  2. 2

    調理するタイミングで電子レンジで解凍し、食べ易い大きさに切る（今回は薄めに切りました）

  3. 3

    ゴーヤをは種とワタを手またはスプーンで取り除き、薄切りにして塩もみする。
    20分放置した後、水で洗う

  4. 4

    写真

    フライパンに厚揚げを入れ表面に焦げ目が付くまで中火で炒める

  5. 5

    写真

    ゴーヤとめんつゆを入れたら蓋をして中火で約5分炒め煮る

  6. 6

    写真

    めんつゆが蒸発して少なくなってきたら、溶き卵を回し入れる

  7. 7

    写真

    卵を入れたら弱火にし、固まってきたら火を止め混ぜ合わせ、あとかけ用のごま油をかけて完成！

  8. 8

    写真

    ゴーヤだけでも苦美味なのですが、さらに栄養価アップを狙ってアボカドの種ふりかけをトッピングしました☆

  9. 9

    写真

    アボカドの種ふりかけレシピは
    ID 5207554
    を参照して下さい

コツ・ポイント

糖質制限中の方は手作りめんつゆを使用しました！
ID5191084

フライパンがテフロン加工などではない場合は、厚揚げを炒める時ゴマ油をしいてください。

厚揚げは冷凍保存の物を使うと歯ごたえもあって満足感アップ↑

このレシピの生い立ち

ゴーヤと厚揚げが安かったので作ってみました。
糖質制限メニューとして厚揚げメニューも増やしたかったのでちょうど良かったです！
レシピID : 5195675 公開日 : 18/08/12 更新日 : 18/08/14

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大栄☆
糖質制限★厚揚げゴーヤチャンプル
by 大栄☆