アマランサス入り五穀の大葉ごはん(動画有

アマランサス入り五穀の大葉ごはん(動画有
アマランサス、もち麦、はと麦、もちきび、黒米の雑穀ご飯に大葉をプラス。爽やかでもっちり、プチプチ食感が楽しいです。

材料 (4人分)

白米
2合
はと麦
大2.
黒米
大2
アマランサス
大2
もちきび
大2
もち麦
大1
炭酸水(or水)
通常の水加減+大4〜5
大葉
20枚
小3/4

1

写真

動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw

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黒米、はと麦、もち麦は一晩浸水させます。
アマランサスは洗って30分ほど浸水させます。

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もちきびは洗うだけでOK
白米は洗って30分ほど浸水させておきます。

4

*もちきび、アマランサスは粒が細かいので茶漉しを使うと洗いやすい。

5

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炊飯器か鍋に分量の炭酸水(or水)を入れます。

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雑穀を加え塩を加えます。ざっと混ぜます。

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蓋をして通常通り炊きます。
(炊飯器でOK)

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*鍋炊きの場合
強火にかけ、しっかりと沸いたらごく弱火にして約10分。
音が静かになれば炊き上がりです。

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炊き上がったら10分ほど蒸らし、底からさっくりと切り混ぜます。

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刻んだ大葉を加え混ぜて出来上がり。

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雑穀はお好みのものでどうぞ。
大豆や胡麻を混ぜても◎

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炭酸水炊きごはん
ID: 5073653
冷めても冷やしてももっちりさが残ります。

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ライスポットで黒米と蕎麦の実のごはん
ID: 5329192

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/shiso_milletrice

このレシピの生い立ち

雑穀マイスター資格を取ってから雑穀にハマってます。
大葉ご飯が好きなので自分好みの雑穀を合わせて炊きました。
レシピID : 5195741 公開日 : 18/08/05 更新日 : 18/11/09

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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