玉ねぎのパン

玉ねぎのパン
砂糖を加えず玉ねぎの甘みを存分に生かし仕上げたシンプルなパンです。血液サラサラ効果少しは期待出来るでしょうか?とてもホッとする味に仕上がっています。(^-^)

材料 (小ぶり16個)

玉ねぎ
250g
230g
薄力粉
50g
イースト
4g
牛乳
170g
3g

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玉ねぎは極薄切りorみじん切りなど。それをレンジにかけ重さ半分(125g)になるまで水分を飛ばす。(ラップ無し)あら熱を取っておく。

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HBで材料を捏ね1次発酵までさせる。

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ガス抜きをして等分にカット。

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丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

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軽くガス抜き後丸め直して成形。今回はお尻形?に。打ち粉を振って菜箸で生地の真ん中にしっかり筋を付ける。

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霧吹きをかけて2次発酵20分。(約2倍に膨らむまで)

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再度霧吹きをかけて200度オーブンで10~12分焼く。

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出来上がりを割るとふわふわ~♪そして玉ねぎの甘い香りが広がります。(^-^)

コツ・ポイント

今回私は薄切りですがみじん切りor摩り下ろしなど好みでOKです。(私的には微みじん切りがオススメ)水分を飛ばし加熱する事で玉ねぎの甘さが増します。レンジ加熱は焦がさない様に注意して行って下さいね。このレシピは普通の玉ねぎ使用です。新玉ねぎを使用する場合水分量を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

友人のsweetさんの為に作りました♪作っておきながらこんな事を言うのはなんですが実は私玉ねぎが苦手なんです。。。(笑)でもこれは食べれるみたい(^-^)
レシピID : 519587 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/07/11

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16/09/25

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水分多くて型に入れるしかなかった(;_;)リベンジします!

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優しい味で美味しかったです^_^

pakurin

15/11/17

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過発酵しちゃいましたが!味は美味しいです。またリベンジします!!

クック6EBGYC☆

15/07/22

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ずっと作りたくて、玉葱の水分が難しかったけど美味しかった!

☆Rokko☆

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