柔らか★雑穀米入りロールキャベツ★ 

柔らか★雑穀米入りロールキャベツ★ 
雑穀米が入った、柔らかく食べやすいロールキャベツです。シンプルにコンソメ仕立てにしました。

材料 (2人分)

キャベツ
4枚
合いびき肉
150g
たまねぎ
1/2個(100g)
雑穀米
小さじ2
牛乳
大さじ2
塩・コショウ
少々
小麦粉
適宜
スパゲティ(1.7mm)
1,2本
サラダ油
適宜
小さじ1
1枚
塩・コショウ
少々
ドライパセリ
適宜

1

キャベツは洗ってラップに包み、電子レンジ500Wで2分加熱し、冷ます。冷めたら軸の固い部分をそぎ切りにし、軸は細かく刻む*

2

たまねぎはみじん切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎと雑穀米を炒め、冷ましておく。

4

ボウルに合い挽き肉・塩コショウを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、牛乳・①のキャベツの軸*・③を加え、良く混ぜ合わせる。

5

④を4等分し、俵型にまとめる。

6

キャベツの葉は水気を良く拭いて広げ、薄く小麦粉を振って⑤をのせ、包み込むように巻き、巻き終わりをスパゲティで止める。

7

⑥がきっちり並ぶくらいの鍋に、巻き終わりを下にして並べ、水400ml・顆粒コンソメ・ローリエを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る

8

塩・コショウで味を調え、落し蓋をして弱火で30分くらい煮込む。

9

写真

器に盛り、ドライパセリをふる。

10

写真

中はこんな感じです。肉以外の具が結構多い。

コツ・ポイント

●キャベツの軸の固い部分はみじん切りにして種に混ぜます。●ロールキャベツの巻き終わりはスパゲティで止めるとそのまま食べられます。スパゲティは太目のものが止めやすいです。なければ、楊枝でも構いません。

このレシピの生い立ち

キャベツが美味しい季節には、まずロールキャベツを作りたいもの。パン粉ではなく雑穀米を使って作ってみました。
レシピID : 519591 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile kanakon17 2011年04月08日 13:59
拝見させていただきました(人'∀')
私今通販で雑穀米を販売しているのですが、ぜひこちらのレシピを載せたいのですがよろしいでしょうか。
http://www.rakuten.co.jp/gourmetwell/
よろしくお願いいたします!
はやみちゃん 2011年04月08日 17:34
どうぞ。他にもアップしていませんが 雑穀米のベーグルもありますよ。
Profile kanakon17 2011年04月20日 13:44
ぜひぜひそちらも拝見したいです!!!