大葉（青しそ）ジェノベーゼ風ベースパスタ

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   大葉を水洗いしてキッチンペーパー越しに握り潰すくらいの感じで雑に拭く。フードプロセッサーの性能に合わせてくるみを砕く。

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   「B ソース」の材料をフードプロセッサーにかける。

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   フライパンの8分目までお湯を沸かし、「A パスタ」の塩を入れてパスタを茹でる（実際の茹で時間の6-7割程度）。

4. 4

   

   残った大葉を飾り付け用に千切りにする。

5. 5

   

   パスタが茹で上がったらお湯を捨て、2で作ったソースとあえる。同じフライパンを使うことでゆで汁を活用しつつ洗い物も減る。

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   お皿に盛って「C 飾り付け用」を添えたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち