牡蠣と春野菜の*ペペロンチーノ*

牡蠣と春野菜の*ペペロンチーノ*
牡蠣とキャベツの優しい味のペペロンチーノ♪
たまに食べたくなる味です(^^)

材料 (1皿分)

牡蠣(加熱調理用)
5〜8個
キャベツ
適量
アスパラガス
1〜2本
1かけ
1本
ブラックペッパー
少々
パスタの茹で汁
お玉1
 
スパゲティ
100g
少々

1

写真

牡蠣は塩水でよく洗う、キャベツは適量切り、アスパラ軽く茹でておく/たっぷりの湯に塩を加えスパゲッティを茹でる

2

フライパンにオリーブオイルを温め、ヘタを切った唐辛子、にんにくみじん切りを炒める

3

2のフライパンにキャベツ、アスパラと白ワインを加え弱火にしてフタをして1〜2分

4

3のフライパンに牡蠣とパスタの茹で汁を加えまたフタをし1分〜2分加熱して一度火をとめ、生クリームを加える

5

パスタが茹で上がったら、4に加え点火、全体を絡めたらお皿に盛りつけ、最後にブラックペッパーをぱっぱとかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

生クリームはコーヒーのミルクポーションでOK!牡蠣は必ず1分以上は加熱してください※硬くなるので長過ぎてもだめ

このレシピの生い立ち

某オイスターバーで食べたパスタを再現したくなって春野菜でアレンジしました。牡蠣はタウリンや鉄分を豊富に含んでいます。グリコーゲンも豊富なので疲労回復に良いそうですよ。
レシピID : 519627 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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