お豆腐のティラミス・レアチーズ♪
Description
マスカルポーネチーズにお豆腐を混ぜるだけの簡単ティラミスクリームです。
hikarin♪
材料
（2〜3人分）
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【お豆腐のティラミス・レアチーズ】
100g
50ml
100g
(水切りして
(70gにする)
1.5g
ゼラチン用水または牛乳
大さじ1
甜菜糖
15〜20g
ラム酒
小さじ1/2
適量
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【コーヒーシロップ】
砂糖
大さじ1/2
大さじ2
1〜2g
ラム酒
小さじ1/2
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【ボトム】
ビスケット、スポンジ、カステラ、食パンなど
適量
作り方
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1
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【お豆腐のティラミスクリーム】
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2
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お豆腐100gをレシピを参照に水切りし70gにし、冷やさず温かくしておく。
レシピID:5189717
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3
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マスカルポーネチーズは常温におきやわらかくしておく。
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4
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ゼラチンをゼラチン用水に振り入れ600Wのレンジで20秒加熱しとかす。生クリームを50度に温めてゼラチン液をときのばす。
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6
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氷水にあてとろみがつくまで冷やす。
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7
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＊ホイップした生クリームを使う場合→生クリーム大さじ1を温めゼラチン液に混ぜる。豆腐を入れハンドブレンダーで混ぜる。
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8
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マスカルポーネ、ラム酒を加えよく混ぜる。ボウルに移しホイップした生クリームを入れゴムベラで混ぜる。
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9
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【コーヒーシロップ】レシピ参照に作る。
レシピID:5194280
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10
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器の底に1cm角に切ったスポンジなどを入れコーヒーシロップをしみこませ、ティラミスクリームを入れ、冷蔵庫で半日ねかせる。
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11
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頂く直前にココアをたっぷりふりかけ、コーヒーシロップも添える。
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12
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【抹茶のお豆腐ティラミス】
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13
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レシピ参照にシロップを作り、抹茶小さじ1/2を混ぜておく。
レシピID:5196225
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14
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スポンジに抹茶シロップをしみこませ、クリームを入れ、頂く直前に抹茶をかける。
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15
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【お豆腐のレアチーズ】マスカルポーネをクリームチーズに置き換え同様に作りややとろみがつくまで冷やす。
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16
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器にスポンジを敷き、レアチーズ生地を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
シロップやスポンジが甘いので、ティラミスクリームは甘さ控えめがよいです。
このレシピの生い立ち
卵の入らないティラミスクリームが作りたくて。
