簡単！基本のじゃがいもとひき肉のコロッケ

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   じゃがいもよく洗って半分に切り、ラップをする。500wか600wのレンジで7〜10分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

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   ひき肉にしっかりと塩をふって炒める。色が変わったらみじんぎりにした玉ねぎと砂糖と醤油を加え、汁気がなくなるまで加熱する。

3. 3

   

   加熱を終えたじゃがいもをさっと冷水につけ、じゃがいもの皮をむき、ひき肉と混ぜながらつぶす。

4. 4

   

   じゃがいもは荒めにつぶすとほくほくに。（時間があればここでしっかり冷ますと、整形がしやすい）

5. 5

   円形や俵型など、好みのかたちにして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。

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   鍋またはフライパンに油を3cmほど入れ、中温にしてコロッケを並べる。衣が破れるので、触るのは必要最小限に。

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   こんがりきつね色に色づけば完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち