簡単 綺麗なサーモンと夏野菜のテリーヌ

簡単 綺麗なサーモンと夏野菜のテリーヌ

Description

見栄え良く、実は簡単。
いろんな夏野菜を使って楽しくお皿の上にアートが描けます!!

材料 (パウンドケーキ型一個分)

きゅうり
2本
オクラ
10本
ヤングコーン
10本
アスパラガス
4本
ノルウェーサーモン
2枚
ブロッコリー
1/2株
塩胡椒、レモン汁
適量
コンソメスープ
300ml
ゼラチンシート(1枚で60mlゼリーができる)
5枚

作り方

1

写真

野菜をさっと茹で氷水で冷やし、ざるにあげる。
お湯に少し塩入れる。

2

サーモンに塩胡椒、レモン汁をかけて置いとく。

3

写真

きゅうりをピューラーでスライスしておく。

4

容器にラップする。

5

サーモンを熱湯にさっとくぐらす。
中はレアに…

6

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容器にきゅうりを並べる。

7

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容器に野菜を並べて行く…

8

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並べていく…

9

温めた300mlのコンソメスープに水でふやかしたゼラチンシート6枚(各ゼラチンに記載の分量通り)を入れ混ぜる。

10

コンソメゼリー液は、野菜の水分でやや緩くなるので、好みで水分量を調整する。
緩めだとジュレみたいになる。

11

写真

サーモンをのせ、コンソメゼリー液を注ぐ。
きゅうりで包む。

12

ラップをし、冷蔵庫で冷やす。

13

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お好みのサイズにカットして、お皿に盛る。

14

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15

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コツ・ポイント

コンソメゼリー液の濃度調整でいろんな食感が楽しめます。

野菜は茹ですぎない方が美味しい。

このレシピの生い立ち

夏の暑い時期にひんやりした前菜が食べたかったので。
レシピID : 5197413 公開日 : 18/08/07 更新日 : 18/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/18

First tsukurepo mark
写真

コンソメ苦手なので白だしを使いました。1日寝かせるとより美味です

クックPR75KC☆