体暖め対策!鶏肉とネギのスープ

体暖め対策!鶏肉とネギのスープ
風邪を引いたときなどに、たっぷりのネギと生姜が入った食べるスープを作ります。
体が冷える冬などにも生姜のおかげで暖まります。

材料

鶏肉(今回はもも)
1枚
長ネギ
1本から2本
しめじ
1パック
1カケ
レンコン
大きめの半分ぐらい
豆腐
1丁
大さじ1〜2
大さじ山盛り1
醤油
大さじ2
大さじ2
塩こしょう
少々

1

レンコンは皮を剥いて、イチョウきりにして水とお酢を入れたボールに入れてあくを取っておく。

2

みじん切りにした生姜をごま油で炒める。
香りがして来たら、一口大に切った鶏肉を色が変わる程度に炒める。

4

鶏肉が炒まったら、お湯(お水)を1リットル入れる。
沸騰したら灰汁を取る

5

ザクきりにした長ネギ、しめじ、レンコンを入れ、ふつふつとしてきたら調味料を全部入れる。

6

味を見てすこし濃い位の方が、あとで豆腐をいれるのでちょうどいい。

7

最後に適当な大きさに切った豆腐を入れてできあがり。

コツ・ポイント

ネギは多めに入れても大丈夫です!最初に入れるのであまりネギ臭くもないです。ネギの存在感を欲しい人は、豆腐と同じタイミングで入れてもいいと思います。レンコンでシャキシャキした食感がありお腹も溜ります。
春雨を入れて食べたりしても美味しいです

このレシピの生い立ち

体が暖まって主役になるスープ!と考えました。
そして、何より簡単に(笑)
ネギと生姜は我家では常備品なので、それらを使って出来るスープにしました。

レシピID : 519765 公開日 : 08/02/29 更新日 : 10/08/20

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