栄養たっぷり。梅ひじきふりかけ

栄養たっぷり。梅ひじきふりかけ
乾物がたくさん入って栄養満点!梅風味が爽やかなふりかけです。

材料

ひじき(戻したもの)
150g
いりごま
大さじ2
乾燥あみえび
ひとつかみ(8gくらい)
かつお節
1袋(3g)
梅干(種をのぞいて)
25g
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
大さじ1
日本酒
大さじ1
粉末だしの素
小さじ1

1

種を取りのぞき、包丁でたたいて細かくした梅干と醤油、砂糖、みりん、日本酒、粉末だしの素をよく混ぜ合わせておく。

2

戻して水気をしっかり切ったひじきをフライパンで乾煎りする。

3

水気が飛んだら、①で合わせておいた調味料を加え、菜箸でよく混ぜ合わせながら、焦げないように弱火煮詰める

4

ある程度煮詰まってきたら、かつお節、いりごま、あみ海老を加えてよく混ぜ合わせ、さらに煎り、水分をしっかり飛ばして出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは、梅干の塩辛さによって違ってくるので、味をみて加減してください。

このレシピの生い立ち

しそひじきふりかけが好きで、よく市販のものを購入していましたが、料理本に載っていた『ひじきの梅煮』を見て、ふりかけも出来るのでは?と思い、作ってみました。
レシピID : 519794 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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