なすとパクチーのタイ風野菜炒め

にんにくをスライスする。
鷹の爪は輪切りにする。

豆苗は半分に切る。
なすは1〜２センチ幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで火を通す。

次に火の通りにくい野菜から順にフライパンに入れ炒める。

野菜がしんなりしてきたら、めんつゆ、ウスターソースを入れ、野菜に染み込むまで炒める。

最後にナンプラーを入れて、少し火を通す。