糖質制限 おから80%de主食パン-Ⅱ
Description
前回は９ｃｍの高さしか膨らまず、パンも心も凹みましたが、ようやく心の傷？も癒えましたので、また焼いてみようかと。
mammy1073
材料
（1斤分）
①おからパウダー NICHIGA
80g
②全粒粉 パイオニア
20g
③小麦グルテン NICHIGA
100g
④グアーガム マルゴ
3g
⑤塩
2g
⑥クラフト100%ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ
35g
⑦グリコ カルシウムと鉄分の多いミルク
180g
⑧明治ブルガリア脂肪0ヨーグルト
100g
⑨卵 M-Lｻｲｽﾞ
1ｹ(52g)
⑩EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
12g
⑪三温糖
20g
⑫パルスイート ｶﾛﾘｰ&脂肪0
5g
⑬ドライイースト 赤サフ
6g
作り方
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1
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ボウルに①～⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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2
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ＨＢパンケースに⑦～⑫を入れて、良くかき混ぜておきます。
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3
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2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑬を埋め込みます。
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4
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良く膨らましたいので、ＨＢ「食パンコース」「焼き色うすい」でスタートします。
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5
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こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
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6
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「焼成」が完了しました。UUUU~N！ダメかあ～！！？？
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7
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ふっくらと焼き上がりましたが・・・。でも７５％の１１ｃｍには到達しなかったけれど、前回の９ｃｍは上回り、１０cmに。
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8
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今回は11枚切りにしました。さて、何を乗せましょうか。
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コツ・ポイント
早朝のパン焼きとは言え、真夏なので全て冷蔵庫または冷凍庫から取り出した材料を短時間で混ぜ合わせてＨＢスタートしました。過発酵になってもいいからと、「食パンコース」にしました。※でもあまり関係なかったかも。
このレシピの生い立ち
前作の「ふすま100%de主食パン-」が、思い通りの膨らみになってくれましたので、チョッピリ心にも”ゆとり”が生まれました。で、またしても無謀な？？挑戦へ。膨らんで下さああああい！！！
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