しっとり♡つるん♪鶏胸肉の明太マヨ

鶏胸肉は皮が付いていたら取り除き、一口大に繊維を断つように斜めそぎ切りにする。

鶏肉に塩少々(分量外)を振って下味をつけ、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。

鍋にお湯をわかし、沸騰したら鶏肉を入れて茹でる。火が通ると浮いてくるので、氷水に漬けて3~4分冷やしてザルにあげる。

器に鶏肉を盛り、明太マヨネーズをかけ、葱を散らす。