砂肝の和え物

砂肝の和え物
数年前にネット検索して見つけたレシピです。^^

材料 (5人分)

砂肝
300g
長ネギ
1本
1かけ
小さじ1
3カップ
大さじ1
★合わせ調味料
砂糖
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
小さじ1
小さじ1/2

1

砂肝は、よく洗っておく。

長ネギの青い部分を切り取り、白い部分は5センチくらいの長さの細切りにする。
しょうがは スライスする。

2

鍋に、水・酒・塩・ねぎの青い部分・しょうがを入れて火にかける。

沸騰したら 砂肝を入れて 弱火で5分煮て、火を止めてそのままさめるまでおいておく。
さめたら鍋から取り出しスライスする。

3

★の合わせ調味料を作る。

その中にスライスした砂肝を入れてよく混ぜて ねぎの細切りを入れてあえてお皿に盛る。

コツ・ポイント

煮た後にそのままおくのですが、少しまだ温かいくらいのときにスライスして調味料に混ぜると、味がよくなじむと思います。豆板醤の量は お好みで調節してください。無い場合はラー油でもOKです。一晩冷蔵庫においておくと さらに美味しくなりますよ。^^

このレシピの生い立ち

砂肝が大好きなので いろんなレシピを探してつくっています。これはとにかく受けがイイ♪ 子供たちも大好きな メニューのひとつです。

★ビールがすすむ~そんな一品です。^^;;;
レシピID : 519844 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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