じゃがいものキンピラ

じゃがいものキンピラ
ピリッとしたじゃがいもがクセになります。

材料 (3人分)

じゃがいも(中)
2個
ハイミー
2振り
茶さじ1杯半
子さじ半分
子さじ1杯
子さじ1杯
白ゴマ
適量

1

じゃがいもの皮を剥いてポテチみたいに薄切りにする。それから水に15分つけてザルにあげる。

2

千切りにする。再度15分水につけて水を切って、フライパンに油をひく。

3

ニンニクと唐辛子を入れて水切りしたじゃがいもを中火で炒める。

4

写真

少し透明感が出てきたら、ハイミーと塩とお酒を入れる。シャッキリ感が残る位まで炒める。

コツ・ポイント

2回水切りをすることでデンプンが抜けてじゃがいもがコテコテに固まりません。

このレシピの生い立ち

何気なく食卓に並ぶのですが、ついつい食べ過ぎてしまう味、作り方を教えてもらいました。
レシピID : 5198793 公開日 : 18/08/07 更新日 : 18/08/07

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