甘酒パンナコッタの画像

Description

体に優しい甘酒を和風スイーツにしてみました
甘酒と黒蜜きな粉のコンビが絶妙です

材料

200cc
100g
バニラエッセンス
数滴
30g
黒蜜
適量
適量

作り方

  1. 1

    甘酒のツブツブを口当たりが良くなるように濾し器などで越してください。

  2. 2

    ゼラチンと水を混ぜて吸水させ、電子レンジで10秒ほど温めて溶かします

  3. 3

    1と牛乳、生クリームを合わせて弱火にかけます。

  4. 4

    沸騰する前に火を止め溶かしたゼラチンとバニラエッセンスを加えて混ぜます。

  5. 5

    容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で4時間ほど冷やし、固めます。

  6. 6

    食べる前に黒蜜ときな粉をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

パンナコッタのみだと甘さが控えめなので黒蜜の量で調節して下さい。
甘酒のツブツブを楽しみたい場合は、粗めの濾し器を使用してください。
パンナコッタ液の中に甘酒の固形分が沈殿する場合があるので容器に移す場合は均等になる様に注意して下さい。

このレシピの生い立ち

甘酒の食べ方を色々模索していた中で思いつきました
レシピID : 5198953 公開日 : 18/08/10 更新日 : 18/08/10

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