再現！鶏肉と野菜の黒酢あん

野菜をカット。にんじん(小さめ乱切り)はカットしたらレンチンしておくと後々調理が楽です。

なす(ざく切り)は水に浸しとく。ピーマン(ざく切り)、玉ねぎ(厚めスライス)をカット。

サラダ油、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。香りが出たら玉ねぎ、にんじんを炒める。油が回ったら弱火にしてフタをする。

鶏肉を炒める。弱火～中火くらいで。両面に色がついたら、なすを入れる。酒を入れる。フタをして蒸す。中火で２分くらい。

ピーマン、黒酢を入れて、弱火～中火くらいでフタをする。この時にとろみが付いてくるので、強火だと焦げやすいので注意します。

肉に火が通っていたら、完成です。