ド素人でも作れるミラーケーキの作り方

【土台作り】

車を横に置いてスポンジケーキをまず車型に切ります。
あとでクリームを挟むので、高さは実物より少し低めに。

※これはクリームを塗った後の写真です。後ほどこのように生クリームを塗るときに、窓ガラスの斜めの所などは調整できます

湯煎して置いたビターチョコレートを....

クッキングシートに薄く塗り広げ、冷蔵庫で冷やし固めます。
このときテンパリングをうまくしないとパリッと固まりません。

テンパリングのコツは、湯煎時チョコの温度を50度に、その後湯煎から外し一気に30度まで下げること。

この時ツルツルの表面にしないとグラサージュをかけた時ゴツゴツしてミラーケーキのツヤ感が台無しですのでものすごく大事。

【さあ、ここからやっとミラーケーキ を作ります。】

板ゼラチンを氷水でふやかしておきます。

ホワイトチョコを入れたボールに１１をかけ、ブレンダーで混ぜる。10のふやかしたゼラチンを入れてゴムベラで混ぜてとかす。

それをざるで濾します。

さて！食用色素を混ぜていきます。今回アルファロメオのレッドカラーにしたかったので....

次回は少量の黒なんかを混ぜてみようかしら。

かけました!
あれ、かなり薄いし、結構流れ落ちる....

少し経ってもう一回上からさらにかけてみた。なんか角のカクカクしたところが白く見えてしまう

さて、冷蔵庫に入れて置いたチョコの窓を取り出して、そーっと貼ります。押し付け過ぎると割れるが、なるべく埋め込みたい...

きゃ！きゃわイイ！窓があると一気に車感出た！

窓はチョコペンでやろうかとも思いましたが、細かい線が見えそうで嫌で、テンパリング貼ると、このアイディア自分なりに大成功。

初心者ですが、このツヤ感が出せた！ミラーケーキってほんと車のケーキに最適。

汚いですが中は台湾今旬のマンゴー。

雑なのでお恥ずかしいですが、出来上がりの全体像をば。