手羽元のチキンカレー
Description
スガシカコさんのレシピ：252807を参考に試行錯誤して作りました。手羽元からのうまみも出ておいしい。ごはんがすすみます
sonrrisa
作り方
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1
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＜手羽元の下準備をする＞
１）手羽元は流水でよく洗い汚れを取ってキッチンペーパーで拭く。
２）鍋に湯を沸かし、沸騰したら手羽元、長ネギの青い部分、レモン汁大さじ1を入れ、再沸騰したら1分ゆで、ゆでこぼす。
３）キッチンぺーパーでふく
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2
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ビニール袋に１の手羽元とヨーグルトを入れ冷蔵庫で半日ねかす。
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4
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＜カレールー作り＞１）圧力鍋ににバター、サラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ちぎったタカのつめを入れて香がたつまで炒める。２）玉ねぎを加え透き通ってくるまで炒め、さらに小麦粉とカレー粉を加え粉っぽさが取れるまで炒める。
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5
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みじん切りにした人参を加えて軽く炒める。
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6
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2の手羽元をヨーグルトと一緒に4の鍋に加え炒め、鶏がらスープを全体がかくれるくらい加える。塩を加え、圧力をかけて10分間、その後自然放置する。
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7
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残りの鶏がらスープを加え、○の調味料をそれぞれ入れて味を調え、好みの味になるまで煮込む。
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コツ・ポイント
食べる時に、手羽元がホロホロと取れるように圧力をかけます。味噌を入れるとコクが出るような気がして加えています。お好みで、しょうゆでもOKです。
このレシピの生い立ち
スガシカコさんのレシピ：252807を参考に何度も何度も作って、材料・手順とも今のものに落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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