カリカリ☆カリー風味のフライドチキン
Description
本みりん＆カレー粉でマリネした鶏肉をコーンフレークの衣で揚げたクリスピーチキン！本みりんで作るBBQソースを添えて☆
全国味淋協会
材料
（4人分）
３００ｇ
適量
揚げ油・フライドポテト・付け合わせ野菜
各適量
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A
本みりん
大さじ３
塩
小さじ２／３
胡椒
適量
カレー粉
小さじ１
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B
１個
大さじ６
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ＢＢＱソースの材料
本みりん
大さじ４
■
C
トマトケチャップ
大さじ４
とんかつソース
大さじ２
作り方
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1
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材料を準備する。
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2
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ボウルに鶏もも肉とAを入れてよく揉み、味をしみ込ませる。
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3
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Bを加えてさらに混ぜる。
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4
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粗く砕いておいたコーンフレークを表面にまぶす。
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5
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低温の油でじっくり揚げて油を切り、フライドポテトやお好みの野菜と一緒に器に盛る。
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6
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鍋に本みりんを入れ火にかけて煮きり、Ｃを合わせて付け合わせのＢＢＱソースを作る。
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コツ・ポイント
☆下味に本みりんを使うことで鶏肉の臭みが消え、味も染み込みやすくなります。
☆コーンフレークに揚げ色が付きやすいので、油の温度に注意して下さい。
☆BBQソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし、甘さを引き出します。
☆コーンフレークに揚げ色が付きやすいので、油の温度に注意して下さい。
☆BBQソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし、甘さを引き出します。
このレシピの生い立ち
鶏肉の下味に本みりんを使うと、揚げ上がりのしっとり感が増して、さらに消臭効果も期待できます。複数の糖分とうまみ成分も加わり味に深みが出ます。BBQソースは、プルドポークやポークチョップ、ハンバーグ、手羽先など夏に役立つ便利ソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
全国味淋協会
