甘納豆&芋de栗餡風お饅頭

甘納豆&芋de栗餡風お饅頭

Description

新さつまいもが手に入りました。甘納豆を芋餡で包むとな、なんと栗餡かな(?)と錯覚しそうなお饅頭です。

材料 (10個分)

●甘納豆芋餡
 さつま芋
200g
 砂糖
大さじ1
 甘納豆(白花豆)市販品
10こ
●饅頭皮
 牛乳
30ml
 砂糖
50g

作り方

1

さつま芋の皮を剥く。スチームケース等に入れて、レンジで蒸す。

2

鍋に1を入れて、マッシャーなどで潰す。砂糖を入れて芋餡を煉る。あら熱をとる。

3

2の餡を10等分に分ける。甘納豆を芯にして、芋餡で包み、餡玉を10こ作る。

4

饅頭皮を作る。牛乳に砂糖を入れて、よく混ぜる。さらに、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

5

4を10等分する。10等分した饅頭皮で、3の餡玉を包む。

6

5の饅頭を蒸し器で蒸す。

コツ・ポイント

さつま芋の甘さで、餡や饅頭皮に入れる砂糖を、加減してください。

このレシピの生い立ち

新さつま芋が店頭で10こ(本)100円。1こ50g前後と小ぶり。普通に蒸しても美味しい。しかし、目先を変えて、お饅頭にしました。案の定、甘いもの大好きな夫が喜んでくれました。小さいお饅頭なので、どっかりもせず、冷茶がとても合います。
レシピID : 5200026 公開日 : 18/08/09 更新日 : 18/08/09

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