エビとブロッコリーのくろず炒め

エビとブロッコリーのくろず炒め

Description

簡単で美味しいくろずレシピを紹介します。

材料 (4人分)

エビ
12尾
ブロッコリー
1/2株
たけのこ
50g
しめじ
50g
にんじん
20g
白ねぎ
20g
サラダ油
大さじ3
少々
[A] 酒
大さじ1
[A] 塩
小さじ1/2
[A] 卵白
1個分
[B] 塩
小さじ1/2
[B] 砂糖
小さじ1/5
[B] 味の素
少々
[B] 酒
大さじ1
[B] 鶏がらスープの素
大さじ3
[B] 鹿児島の黒酢
大さじ1

作り方

1

写真

今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

2

エビを塩(分量外)と片栗粉(分量外)で洗い、水で洗ったら水気を切り、[A]を入れて下味をつける。

3

2に片栗粉(下味用)をからめた後、サラダ油を入れて混ぜる。

4

ブロッコリーは一口大に、タケノコ、にんじんは短冊切りにする。

5

しめじはほぐし、白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

6

お湯(分量外)を沸かしそこに3のエビを入れてさっと茹でる。

7

フライパンに4、5の野菜を入れ炒め、野菜に少し火が通ったらエビを入れる。

8

エビに火が通ったら、[B]をすべて入れ手早く絡め、水溶き片栗粉、ごま油を入れる。

コツ・ポイント

エビとブロッコリーに火が通り過ぎないように注意ください。

このレシピの生い立ち

エビとブロッコリーの食感が美味しい一品です。くろずを使った中華レシピを作りました。エビの旨味をくろずの酸味が引き立てます。
レシピID : 5200036 公開日 : 18/08/31 更新日 : 18/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」